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Alcancemos la cumbre

Orillas del Futaleufú

  • Cebiche Salmón $14.990

    Salmón en cubos marinados con jugo de limón, cebolla morada, cilantro, choclo peruano, palta y ají amarillo.

  • Camarones Mordaces $14.990

    Camarones, machas salteadas en aceite de oliva, con un toque de picante, vino, limón, ajo y cilantro con tostadas a las finas hierbas.​

  • Croqueta de Jalapeño $8.990

    Crujientes croquetas de queso crema y ají jalapeño, decoradas con sriracha sobre una base de lactonesa.

RUTAS POR ANDORRA

Tapas y pintxos

  • Salvaje (crudo) $8.290

    4U. Baguette, posta rosada, emulsión ácida, cebolla, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta.

  • Gente de río $8.290

    4U. Baguette, salmón curado, emulsión de crema ácida con eneldo, alcaparras y cebolla morada.

  • Cazadora (tártaro) $8.290

    4u. Base de pan con posta rosada, pimiento, cebolla, alcaparra, pepinillo, cilantro, aceite de oliva, toque de limón y salsa ácida.

  • Hogareña $8.290

    4U. Baguette, jamón serrano, tomate en aceto, pesto y queso cabra.

SEAMOS ARDILLAS. ESTO TE VA A GUSTAR

Papas fritas

  • A mariscar $15.490

    Papitas rústicas, camarones ecuatorianos, salsa de queso crema, toques de cebollín, cilantro y perejil.

  • Mapache $16.490

    Papitas rústicas, lomo de vacuno, tocino, salsa de queso cheddar, especias, sal y pimienta

  • Verde sur $13.990

    Papitas rústicas, champiñones, zapallo italiano, pimiento rojo, especias, vino blanco, salsa de soya y aceite de sésamo.

  • Gallinera $14.990

    Papitas rústicas, pollo en cubo, salsa de champiñones, cebolla, especias, sal y pimienta..

INSPIRADOS EN NUESTRA FLORA

Ensaladas de la casa

  • Ensalada Maadaam pollo $8.990

    Pechuga de pollo salteado en confit de ajo, rosetón de palta, queso parmesano, crostinis con hierbas, mix de hojas hidropónicas y salsa de chef.

  • Maadaam camarón $9.990

    Camarón salteado en confit de ajo, rosetón de palta, queso parmesano, crostinis con hierbas, mix de hojas hidropónicas y salsa chef.​

  • Maadaam salmón ahumado $10.990

    Slice de salmón ahumado, rosetón de palta, queso parmesano, crostinis con hierbas, mix de hojas hidropónicas, tomates cherrys, almendras efiladas y salsa de chef.

  • César pollo $7.990

    Base de lechuga hidropónica, crutones, queso parmesano, dressing cesar y pollo a la plancha. Decorado con tomates cherry y crostinis.

  • César camarón $8.990

    Base de lechuga hidropónica, crutones, queso parmesano, dressing cesar y camarones salteados. Decorado con tomates cherry y crostinis.

  • César salmón ahumado $9.990

    Base de lechuga hidropónica, crutones, queso parmesano, dressing cesar y salmón ahumado. Decorado con tomates cherry y crostinis.

bar de carnes

  • Filete $14.990

    250 g. de filete de vacuno servido sobre una cama de cebolla morada y perfectamente condimentado.

  • Lomo Liso $13.990

    250 g. de exquisito lomo vetado preparado en el punto que más te guste y servido sobre una pequeña base de cebolla morada.

  • Plateada $13.990

    250 g. de plateada de vacuno cocinada por más de 24 horas y servida con salsa bourguignonne.

  • Bar de Carnes $34.990

    Selección de nuestros mejores cortes para compartir, filete, lomo liso y plateada, . Incluye dos de nuestros acompañamientos.

Acompañamientos

Elige el o los acompañamientos que más te gusten para acompañar tu carne.

  • Papas waffle $3.500

    Las mejores papas waffle fritas con perejil, queso parmesano y perfumadas con trufa.

  • Puré de día $2.900

    Consulta por el puré del día

  • Ensalada $2.900

    Lechuga hidropónica, con toques de rúcula, cebolla morada, almendras y tomate cherry. acompañada de aderezo acevichado.

DELLA NOSTRA TERRA

Selección de pastas artesanales y risottos preparados con los mejores ingredientes.

  • Risotto Carmesí $11.990

    Suave y cremoso arroz arborio con bisqué de camarón, tomate, queso cabra y parmesano.

  • Atún sellado y Risotto $14.490

    Exquisito tataki de atún marinado y sellado con mix de sésamos acompañado de risotto de tomates frescos.

  • Gnocchi del prado $11.990

    Gnocchi fresco con suave salsa bechamel, un toque de pesto casero y cubos de pechuga de pollo.

  • Raviol de mechada $12.990

    Ravioles de carne mechada glaseada con salsa pomodo, aceitunas y alcaparras. condimentado de un toque de merkén.

  • Océanos $12.990

    Dúo de pastas frescas de huevo y tinta de calamar: Raviol de salmón, almendras y queso crema. Cappelletti de jaiba y parmesano servidos con salsa de mantequilla y ciboulette.

pizzas

Masa madre artesanal

  • Española $16.990

    Salsa pomodo y mix de quesos con jamón serrano, rúcula fresca. todo decorado con tomates cherry, queso parmesano y aceite de ajo y perejil. Consulta por opción vegetariana*

  • De mi costa $17.990

    Base de salsa bechamel y quesos con camarón ecuatoriano, ostiones, aros de cebolla morada, decorada con frescas hojas de albahaca y aceite de perejil. Consulta por opción vegetariana*

  • Mechada BBQ $17.990

    Base de salsa pomodoro y combinación de los mejores quesos con carne mechada casera, queso cheddar, aros de cebolla apanada y decorado con salsa BBQ y salsa de ajo.

  • Campestre $17.990

    Base de salsa pomodoro y mezcla de quesos con pollo, tocino, aceitunas negras y champiñón

RECETA DE LOS ANCESTROS

Hamburguesas caseras acompañadas con papas rústicas.

  • Quesera $11.990

    Pan brioche con hamburguesa casera de 180g, queso cheddar, tocino crujiente, lechuga hidropónica, tomate, cebolla morada, pepinillo y mayonesa.

  • Raccoon $12.990

    Pan brioche con hamburguesa de 180g bañada en salsa cheddar, queso cheddar, tocino y cebolla crispy, lechuga hidropónica, tomate, cebolla morada, pepinillo y mayonesa

  • Leyenda rústica $11.990

    Pan brioche, hamburguesa bañada con salsa barbecue, queso cheddar, tocino crujiente, pepinillos, aros de cebolla fritos y lactonesa de ajo.

  • Pura tierra $11.990

    Pan brioche con hamburguesa de 180 gramos, cebolla morada, palta, tomate, lechuga, pepinillo y mayonesa. *consulta por opción vegetariana*

  • Cenote $12.990

    Pan brioche, hamburguesa de 180g, queso cheddar y deliciosas croquetas fritas de queso crema y jalapeño, acompaña de lechuga hidropónica, tomate, cebolla morada, pepinillo y mayo chipotle. disfruta de su picor!!

  • *Todas nuestras hamburguesas pueden ser cambiadas por NOT BURGER.

TRAVESURAS GNOMESCAS

Menú de niños (incluye jugo).

  • MINI FILETE $8.900

    Exquisito corte de filete de res acompañado d ecrojientes papas fritas o puré casero del día.

  • CHEESE BURGER $8.900

    Hamburguesa de 90g con queso cheddar, lechuga y tomate. servido en pan brioche y acompañadas con papas fritas.

  • DADOS DE POLLO $8.900

    Dados de pechuga de pollo a la plancha acompañados con puré o papas fritas.

  • GNOCCHIS $8.900

    Frescos gnocchis de papa salteados con salsa pomodoro o con salsa de queso cheddar.

  • *Niños hasta 12 años.

como osos tras la miel

Postres

  • VOLCÁN DE CHOCOLATE $5.990

    Bizcocho de chocolate horneado con el interior fundido en chocolate, acompañado de helado de vainilla y frutos rojos.

  • TIRAMISÚ $5.990

    Bizcocho humedecido en café, a base de capas de pasta de chocolate sobre crema, espolvoreado con cacao.

  • STRUDEL DE MANZANA $5.990

    Hojaldre fino relleno de manzanas dulces, canela y horneado delicadamente, servido con crema y salsa de caramelo.

  • KUCHEN MANZANA PASTELERA $5.990

    Masa de kuchen rellena con crema pastelera, manzana y canela cubierta por miga crujiente.

  • STREUSEL FRAMBUESA $5.990

    Masa de kuchen rellena con frambuesa natural y cubierta por miga crujiente.

Brebajes de verano

  • ARALIA TEA $19.990

    Reforzado con Ramazzotti Rosato y finalizado con float de pisco, infusionado en té de mariposa. 1 litro.

  • HAWAIIAN BLUE $19.990

    Gin Beefeater, Malibú, Licor Curacao, Piña y Limón y Sprite Zero. 1 litro.

  • RUSTY LEMONADE $19.990

    Jack Daniel’s Apple, Limón, Jengibre, albahaca y Syrup simple, top off de Ginger Ale Canada Dry. 1 litro.

  • MELBA PEACH $19.990

    Absolut Mango, Licor de Melocotón, Zumo de mango, Zumo de Naranja y Redbull sugar free. 1 litro.

Brebajes de Flores y Frutos

  • Fiordo $6.500

    Ramazzotti, jugo de mandarina, menta y espumante Undurraga.

  • Frescor $6.640

    Ramazzotti, jugo de limón, Chambord, albahaca y agua tónica.

  • Albor $7.640

    Chambord, espumante Undurraga, soda y frutos rojos.

  • Rojo Bosque $7.240

    Ramazzotti, Chambord y espumante Undurraga.

Brebajes de hierbas

  • CARMESÍ $6.840

    Gin Beefeater, Ramazzotti, jugo de naranja y agua tónica.

  • ROJO VIVO $7.240

    Gin Malfy, Ramazzotti, frambuesas y agua tónica.

  • MONTE VERDE $6.740

    Jagermeister, sirope de albahaca, jugo de limón, hojas albahaca y agua tonica.

Brebajes de brujos

Madriguera Autor

  • LIMA MIEL $7.240

    Jack Daniel`s Honey, jugo de naranja, jugo de limón, cassis y amargo angostura.

  • TRÓPICA $6.640

    Jack Nº7, maracuyá, hojas de albahaca y agua tónica.

  • SIMIENTE $8.640

    Gin Hendricks, sirope de pepino, jugo de limón sútil y frambuesas.

  • YERBATERO $7.240

    Jack Daniel’s Nº7, Jagermeister, blue caraçao y jugo de piña

  • CÚSPIDE $6.840

    Jack Daniel’s Honey, Drambuie, jugo de naranja, shrubs piña, clavo de olor, jugo de limón, agua con gas.

  • CÁUSTICO $6.640

    Tequila Olmeca , sirope de jazmín, ají verde, jugo de manzana-albahaca, sal rosada pimentada y jugo de limón.

  • ACERBO $8.640

    Beefeater o Kantal, Ramazzotti, sirope de chili, jugo de pomelo y jugo de limón.

Brebajes de alturas

  • PINGUERAL $6.040

    Ballantines, sirope de tangarine, jugo de limón sútil, jugo de naranja y agua tónica.

  • NIEBLA $8.540

    Chivas 12 años, jugo de naranja, sirope de canela, agua con gas y ahumado de cáscaras de cacao.

  • LAS TRANCAS $8.540

    Chivas 12 años, jugo de limón sútil, agua de pomelo San Pelegrino.

Brebajes de la isla

Mojitos

  • MOJITO VENDAVAL $6.590

    Ron Havana Club 3 años, agua miel, maracuyá. albahaca, limón y soda.

  • MOJITO JÄGERMEISTER $6.590

    Jagermeister, jugo de limon, sirope, menta hielo

  • MOJITO CHAMÁN $6.590

    Ron Havana Club 3 años, sirope merkén, jugo de naranja, menta, limón y cerveza ámbar.

  • MOJITO ARREBOL $6.590

    Ron Havana Club 3 años, frambuesa, piña, mango o maracuyá.

  • MOJITO CASCADA $6.590

    Espumante, frambuesa, piña, mango o maracuyá.

  • BASE $1.000

    Absolut - Ballantines.

Brebajes de estas tierras

Sour de Chile y el mundo

  • Pisco Sour Chileno $5.790

    Pisco Horcon quemado 2 años, jugo de limón y goma de la casa.

  • Pisco Sour Albahaca $5.790
  • Amareto Sour $5.790
  • Whisky Sour $5.790

    Base Ballantine's

  • Sour Peruano

    Destilado de Uva Barsol, jugo de limón de pica, goma de la casa, amargo angostura.

  • Normal $6.690
  • Catedral $9.500

Brebajes de antaño

  • Margaritas $6.470

    Frambuesa, blue o clásica. Base Malibú.

  • Coladas $6.250

    Piña, maracuyá, frambuesa o mango.

  • Caipiriña $6.450
  • Caipiroska $6.390

    Base Absolut

  • Negroni $6.490

    Base Ballantine's.

  • Ramazzotti $6.990

    Spritz / Tónica.

  • Aperol $6.490
  • Daikiri $6.290

    Base Havana Club añejado 3 años.

  • Clavo oxidado $6.490

    Base Ballantine's Finest.

  • Moscow mule $7.190

    Base Absolut.

Refrescos

Sin alcohol

  • Bebidas $2.500
  • Agua Mineral $2.500
  • Limonadas $3.990

    Jengibre / Menta / Albahaca.

  • Jugos Naturales $3.690

    Frambuesa / Mango / Piña / Maracuyá.

  • Red Bull $3.500

    Regular, Sugar Free, Yellow & Red Edition.

Alcoholes y Licores

Piscos

  • Mistral $5.990

    35°

  • Mistral Nobel $6.950
  • Mistral Gran Nobel $7.590
  • Mistral Barrica Tostada $6.890
  • Alto del Carmen $6.490

    40°

tennesse whisky

  • Jack Daniel's $6.990

    Old N°7.

  • Jack Daniel's $6.990

    Honey.

  • Jack Daniel's $6.990

    Fire.

  • Jack Daniel's $8.190

    Gentleman.

  • Jack Daniel's $10.390

    Single Barrel.

whisky

  • Chivas Regal $9.950

    12 años.

  • Chivas Regal $14.950

    18 años.

  • Johnnie Walker $6.450

    Red.

  • Johnnie Walker $9.290

    Black

Ron

  • Havana Club $5.590

    Añejado especial.

  • Havana Club $7.990

    Añejado 7 años.

Tequila

  • Olmeca $4.290

    Silver.

  • Olmeca $4.990

    Dorado.