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PARA COMER

PARA BEBER

Alcancemos la cumbre

Orillas del Futaleufú

  • Cebiche Mixto $14.990

    Camarón, pulpo y reineta, chorrito de leche de tigre, rocoto y cilantro.

  • Cebiche Salmón $13.990

    Salmón en cubos marinados con jugo de limón, cebolla morada, cilantro, choclo peruano, palta y ají amarillo.

  • Salmón Nikkei $10.990

    Lámina de salmón con salsa agridulce de soya y aceite de sésamo.

  • Camarones Mordaces $13.990

    Camarones salteados en aceite de oliva, con un toque de picante, vino, limón, ajo y cilantro con tostadas a las finas hierbas.

Platos del bosque

  • Risotto carmesí $9.990

    Suave y cremoso arroz arborio con bisqué de camarón, tomate, queso cabra y parmesano.

  • Risotto bosque y mar $9.990

    Suave y cremoso arroz arborio con trilogía de setas y parmesano.

  • Ravioli arbolado $11.990

    Relleno con pollo, queso Philadelphia, y hierbas frescas, acompañados de salsa de champiñones.

  • Filete $15.990

    300 g. de filete de vacuno, bañado en salsa de queso roquefort, servido con puré de la casa, zapallo camote, zapallo italiano y zanahorias asadas.

  • Lomo de vacuno $14.990

    300 g. de lomo de vacuno en salsa española, servido con puré de la casa, zapallo italiano y zanahorias asadas.

  • Plateada $13.990

    300 g. de plateada de vacuno, con salsa bourguignonne, servido con puré de la casa, zapallo camote y zapallo italiano.

Ensaladas por @miguelfernandezchef

  • Salmón ahumado & duo de cous cous. $8.990

    Colorido dúo de cous- cous de betarraga y espinaca con slice de salmón ahumado y dressing del chef.

  • Atún sellado. $12.990

    Exquisito tataki de atún marinado y sellado con mix de sésamos acompañado de risotto de tomates frescos.

  • Quinoa & camarón $8.990

    Camarones salteados en oliva, curry y ajo, sobre un timbal de quinoa, tomate cherry con dressing de mayonesa, yogurt natural y aceto balsámico.

INSPIRADOS EN NUESTRA FLORA

Ensaladas de la casa

  • César pollo $9.990

    Pechuga de pollo salteado en confit de ajo, rosetón de palta, queso parmesano, crostinis con hierbas, mix de hojas hidropónicas y salsa de chef.

  • César salmón ahumado $9.990

    Slice de salmón ahumado, rosetón de palta, queso parmesano, crostinis con hierbas, mix de hojas hidropónicas, tomates cherrys, almendras efiladas y salsa de chef.

  • César camarón $9.990

    Camarón salteado en confit de ajo, rosetón de palta, queso parmesano, crostinis con hierbas, mix de hojas hidropónicas y salsa chef.

RUTAS POR ANDORRA

Tapas y pintxos

  • Salvaje (crudo) $7.790

    4U. Baguette, posta rosada, emulsión ácida, cebolla, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta.

  • Gente de río $7.790

    4U. Baguette, salmón curado, emulsión de crema ácida con eneldo, alcaparras y cebolla morada.

  • Cazadora (tártaro) $7.790

    4u. Base de pan con posta rosada, pimiento, cebolla, alcaparra, pepinillo, cilantro, aceite de oliva, toque de limón y salsa ácida.

  • Hogareña $7.790

    4U. Baguette, jamón serrano, tomate en aceto, pesto y queso cabra.

LA JUSTA RACIÓN

Pizzas

Masa madre artesanal, salsa de tomates casera, queso mozzarella, oliva, sal y pimienta

  • Campo y Tierra $15.490

    Trilogía de queso cabra, mantecoso, mozzarella, con un toque de pesto de albahaca.

  • Campestre $17.990

    Pollo, tocino, aceitunas negras y champiñón

  • Española $16.990

    Jamón serrano, tomate en aceto y pimiento verde.

  • De la costa $17.490

    Camarón ecuatoriano, toques de cebollín y perejil.

RECETA DE LOS ANCESTROS

Hamburguesas caseras

  • Pura tierra $11.990

    Pan frica, hamburguesa vegetal, cebolla morada, palta, tomate, lechuga y pepinillos, acompañada con papitas rústicas.

  • Quesera $11.990

    Pan frica con hamburguesa casera rellena de queso cheddar, tocino crujiente, lechuga hidropónica, tomate, cebolla morada, acompañada con papitas rústicas.

  • Leyenda rústica $11.990

    Pan frica con hamburguesa, aros de cebolla, tocino, pepinillo, queso cheddar, acompañada de papitas rústicas.

SEAMOS ARDILLAS. ESTO TE VA A GUSTAR

Papas fritas

  • A mariscar $13.990

    Papitas rústicas, camarones ecuatorianos, salsa de queso crema, toques de cebollín, cilantro y perejil.

  • Mapache $14.990

    Papitas rústicas, lomo de vacuno, tocino, salsa de queso cheddar, especias, sal y pimienta

  • Verde sur $11.990

    Papitas rústicas, champiñones, zapallo italiano, pimiento rojo, especias, vino blanco, salsa de soya y aceite de sésamo.

  • Gallinera $13.990

    Papitas rústicas, pollo en cubo, salsa de champiñones, cebolla, especias, sal y pimienta..

bar de carnes

Carnes para compartir

  • Filete $34.990

    600 g. de filete de vacuno, bañado en salsa de queso roquefort, servido con puré de la casa, zapallo camote y zanahorias asadas.

  • Lomo de vacuno $34.990

    600 g. de lomo de vacuno en salsa española, servido con puré de la casa y zanahorias asadas.

  • Plateada $34.990

    600 g. de plateada de vacuno, con salsa bourguignonne, servido con puré de la casa y zapallo camote.

como osos tras la miel

Postres

Brebajes de brujos

Madriguera Autor

  • LIMA MIEL $6.990

    Jack Daniel`s Honey, jugo de naranja, jugo de limón, cassis y amargo angostura.

  • TRÓPICA $6.390

    Jack Nº7, maracuyá, hojas de albahaca y agua tónica.

  • SIMIENTE $8.190

    Gin Hendricks, sirope de pepino, jugo de limón sútil y frambuesas.

  • YERBATERO $6.990

    Jack Daniel’s Nº7, Jagermeister, blue caraçao y jugo de piña

  • CÚSPIDE $6.390

    Jack Daniel’s Honey, Drambuie, jugo de naranja, shrubs piña, clavo de olor, jugo de limón, agua con gas.

  • CÁUSTICO $6.390

    Tequila Olmeca , sirope de jazmín, ají verde, jugo de manzana-albahaca, sal rosada pimentada y jugo de limón.

  • ACERBO $8.190

    Beefeater o Kantal, Ramazzotti, sirope de chili, jugo de pomelo y jugo de limón.

Brebajes de hierbas

  • CARMESÍ $6.390

    Gin Beefeater, Ramazzotti, jugo de naranja y agua tónica.

  • ROJO VIVO $6.990

    Gin Malfy, Ramazzotti, frambuesas y agua tónica.

  • MONTE VERDE $6.490

    Jagermeister, sirope de albahaca, jugo de limón, hojas albahaca y ginger ale.

Brebajes de verano

  • ARALIA TEA $19.990

    Reforzado con Ramazzotti Rosato y finalizado con float de pisco, infusionado en té de mariposa. 1 litro.

  • HAWAIIAN BLUE $19.990

    Gin Beefeater, Malibú, Licor Curacao, Piña y Limón y Sprite Zero. 1 litro.

  • RUSTY LEMONADE $19.990

    Jack Daniel’s Apple, Limón, Jengibre, albahaca y Syrup simple, top off de Ginger Ale Canada Dry. 1 litro.

  • MELBA PEACH $6.490

    Absolut Mango, Licor de Melocotón, Zumo de mango, Zumo de Naranja y Redbull sugar free. 1 litro.

Brebajes de flores

y frutos

  • Rojo Bosque $6.990

    Ramazzotti, Chambord y espumante Undurraga.

  • Fiordo $5.950

    Ramazzotti, jugo de mandarina, menta y espumante Undurraga

  • Frescor $6.390

    Ramazzotti, jugo de limón, Chambord, albahaca y agua tónica.

  • Albor $7.190

    Chambord, espumante Undurraga, soda y frutos rojos.

Sangría para jolgorio

  • Sangría tinto $5.990

Brebajes de alturas

  • PINGUERAL $5.790

    Ballantines, sirope de tangarine, jugo de limón sútil, jugo de naranja y agua tónica.

  • NIEBLA $8.290

    Chivas 12 años, jugo de naranja, sirope de canela, agua con gas y ahumado de cáscaras de cacao.

  • LAS TRANCAS 8.290

    Chivas 12 años, jugo de limón sútil, agua de pomelo San Pelegrino.

Brebajes de la isla

Mojitos

  • MOJITO VENDAVAL $6.290

    Ron Havana Club 3 años, agua miel, maracuyá. albahaca, limón y soda.

  • MOJITO RACIMO $6.290

    Ron Havana Club 3 años, reducción de vino tinto, frambuesa, menta limón y soda.

  • MOJITO CHAMÁN $6.290

    Ron Havana Club 3 años, sirope merkén, jugo de naranja, menta, limón y cerveza ámbar.

  • MOJITO ARREBOL $6.290

    Ron Havana Club 3 años sabores a elección, Frambuesa, mango o maracuyá.

  • MOJITO CASCADA $6.290

    Espumante y sabores a elección frambuesa, mango o maracuyá.

  • MOJITO JAGERMEISTER $6.290

    Jagermeister, jugo de limon, sirope, menta hielo

  • BASE $1.000

    Absolut - Ballantines.

Brebajes de estas tierras

Sour de Chile al mundo

  • Pisco sour chileno $5.690

    Pisco Horcon quemado 2 años, jugo de limón y goma de la casa.

  • Pisco sour albahaca $5.690
  • Pisco sour lavanda $5.690
  • Pisco sour miel de palma $5.690
  • Pisco sour poleo $5.690

de los vecinos

  • Sour peruano

    Destilado de Uva Barsol, jugo de limón de pica, goma de la casa, amargo angostura.

  • Normal $6.390
  • Catedral $8.990

embrujos europeos

  • Amareto sour $5.300
  • Whisky sour $5.990

    Base Ballantine's

de los artesanos

Cervezas

  • Heineken ★ $5.390
  • Kunstmann Torobayo $5.390
  • Austral Calafate $5.390
  • Dolbeck Maqui $5.390
  • Brodir de día $5.390

SIDRA PEHUENIA

  • Sidra artesanal Pehuenia $3.950

    Sweet cider 500cc.

  • Sidra artesanal Villa Pehuenia $3.950

    Cardamomo pepino 500cc.

fermentados en botellín

  • Corona $4.000
  • Delirium tremens $5.290
  • Delirium red $5.290
  • Delirium nocturnum $5.290
  • Heineken $4.000
  • Stella Artois $4.000

Alcoholes y

Licores

Piscos

  • Mistral $4.590

    35°

  • Mistral Nobel $5.950
  • Mistral Gran Nobel $7.590
  • Mistral Barrica Tostada $5.890

    40°

  • Mistral Nobel DO $6.290

    46°

  • Pisco Redbull $5.500

    Mistral 35°

  • Fundo Los Nichos $4.890

    Mistral 35°

  • Espíritu de los Andes $5.950

    40°

  • Horcón Quemado $4.890

    2 años

  • Alto del Carmen $6.290

    40°

tennesse whisky

  • Jack Daniel's $6.990

    Old N°7.

  • Jack Daniel's $6.990

    Honey.

  • Jack Daniel's $6.990

    Fire.

  • Jack Daniel's $8.190

    Gentleman.

  • Jack Daniel's $10.390

    Single Barrel.

Bourbon

  • Bulleit $8.590

whisky

  • Royal Salute $49.990

    21 años.

  • Chivas Regal $14.950

    18 años.

  • Chivas Regal $12.990

    15 años.

  • Chivas Regal $10.990

    Extra 13 años.

  • Chivas Regal $8.150

    12 años.

  • The Glenlivet $16.990

    12 años.

  • The Glenlivet $24.990

    Founders

  • Ballantine's $7.590

    12 años.

  • Ballantine's $6.950

    7 años Burbon Finish.

  • Ballantine's $5.890

    Finest.

  • Johnnie Walker $49.000

    Blue.

  • Johnnie Walker $7.290

    Black

  • Johnnie Walker $5.950

    Red.

  • Jameson Irish $5.950

Ron

  • Havana Club $5.590

    Añejado especial.

  • Havana Club $7.990

    Añejado 7 años.

Tequila

  • Olmeca $4.290

    Silver.

  • Olmeca $4.990

    Dorado.

Vodka

  • Absolut Original $5.590
  • Absolut Sabores $5.590
  • Absolut Elyx $8.190
  • Wyborowa $5.590

GIN

  • Monkey 47 $10.900
  • Malfy Original $8.190
  • Malfy Limone $8.190
  • Malfy Rosa $8.190
  • Beefeater 24 $8.190
  • Beefeater Pink $5.490
  • Beefeater Dry $5.490
  • Hendricks $8.990
  • Tanqueray Ten $10.290

LICORES

Provenientes de las burbujas

  • Riccadonna Moscato Rosé $21.990
  • Riccadonna Asti $21.990
  • Riccadonna Brut $21.990

    Chardonnay

  • Riccadonna Brut $21.990
  • Viña Mar Zero $16.500

Desde la parra

Viña Concha y Toro, Valle del Cachapoal

  • Casas Patronales Reserva $13.998
  • Laura Hartwig Laluca Reserva $15.810

    Merlot

  • Chateau Los Boldos Grande Reserve $14.970

    Carmenere

  • Lapostolle Grand Selection 7387 $22.161

    Carmenere

  • Escandalo $29.970

    Carigan

  • De Martino Gran Reserva $23.715

    Syra

  • coyam Gran Reserva $47.890

    Ensamblaje

  • Viu Manet Loma Blanca $42.380

    Ensamblaje

  • Finca Flichman $19.890

    Malbec

  • Secreto Viu Manent 4 $17.970

    Malbec

  • Corralillo $23.970

    Chardonnay

  • Late harvest $14.970

    Valle Secreto