Alemán – Madriguera

PARA COMER

PARA BEBER

Alcancemos la cumbre

Orillas del Futaleufú

RUTAS POR ANDORRA

Tapas y pintxos

Salvaje (crudo) $9.690-$7.752

4U. Baguette, posta rosada, emulsión ácida, cebolla, cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta.
Gente de río $8.690-$6.952

4U. Baguette, salmón curado, emulsión de crema ácida con eneldo, alcaparras y cebolla morada.
Empanadas $8.690-$6.952

Fritas de coctel a elección, queso, champiñón queso, aceituna queso, choclo ciboullete queso, macha queso, ostion queso. Acompañadas de salsa de la casa, lactonesa de perejil, chanco en piedra y aji cacho cabra.
Pulpo al Olivo $13.625-$10.900

Finas lonchas de pulpo cocido, montado en una mayonesa al olivo de aceitunas negras, acompañado de un mousse de palta al cilantro, cebolla morada y rocetón de palta.
Carpaccio de Filete $10.630-$8.500

Finas laminas de filete, marinado en una limoneta de limón sutil, mostaza, pimienta, sal y aceite de oliva, acompañado de alcaparras, queso parmesano y rúcula.
Ostiones a la Parmesana $15.000-$12.000

Ostion con coral en su concha, en una reduccion de crema, vino blanco, ajillo y queso parmesano gratinado.

Cazadora (tártaro) $8680-$6.944

4u. Base de pan con posta rosada, pimiento, cebolla, alcaparra, pepinillo, cilantro, aceite de oliva, toque de limón y salsa ácida.
Hogareña $8.690-$6.952

4U. Baguette, jamón serrano, tomate en aceto, pesto y queso cabra.
Tostada de Camaron $9.180-$7.344

10 mini tostadas, con salsa de la casa, camarón salteado en aceite de oliva, merkén, ají de color, ajillo, vino blanco y ciboullete.
Croqueta de Camarón $9.180-$7.344

4 un croqueta rellena de camarón, salteado en aceite de oliva, condimentado con ajillo y especias, acompañado de bechamel y queso parmesano, sobre salsa de la casa.
Carpaccio de Champiñon $9630-$7.710

Finas laminas de champiñon, acompañadas de alcaparras, rúcula y queso parmesano, en una emulsion de limon sutil, mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta
Champiñon relleno $9.180-$7.350

Champiñon relleno de su propia carne, cocinada a fuego lento, con cebolla blanca, queso crema y queso azul, terminando con una fina capa de queso parmesano gratinado.
Ceviche Champiño $10.630-$8.810

Champiñon Paris, laminado acompañado de choclo peruano, palta, un toque de ají amarillo, cilantro, cebolla morada y mix de morrones, cortados en bronuise, todo macerado en una limoneta clásica de limón sutil.
Ceviche Salmón $15.670-$12.540

Salmón en cubos marinados con jugo de limón, cebolla morada, cilantro, choclo peruano, palta y ají amarillo.

INSPIRADOS EN NUESTRA FLORA

Ensaladas de la casa

Ensalada Maadaam pollo $9.880-$7.904

Pechuga de pollo salteado en confit de ajo, rosetón de palta, queso parmesano, crostinis con hierbas, mix de hojas hidropónicas y salsa de chef.
Maadaam camarón $10.980-$8.784

Camarón salteado en confit de ajo, rosetón de palta, queso parmesano, crostinis con hierbas, mix de hojas hidropónicas y salsa chef.
Maadaam salmón ahumado $12.080-$9.664

Slice de salmón ahumado, rosetón de palta, queso parmesano, crostinis con hierbas, mix de hojas hidropónicas, tomates cherrys, almendras efiladas y salsa de chef.

César pollo $9.780-$7.824

Base de lechuga hidropónica, crutones, queso parmesano, dressing cesar y pollo a la plancha. Decorado con tomates cherry y crostinis.
César camarón $9.870-$7.896

Base de lechuga hidropónica, crutones, queso parmesano, dressing cesar y camarones salteados. Decorado con tomates cherry y crostinis.
César salmón ahumado $10.980-$8.784

Base de lechuga hidropónica, crutones, queso parmesano, dressing cesar y salmón ahumado. Decorado con tomates cherry y crostinis.
Ensalada con Tataki de Atún $12.880-$10.310

Ensalada de lechuga, tomate cherry, queso parmesano, almendras esfiladas y horneadas, coronada de un tataki de atún, marinado en salsa de nikkei, cubierto de mix de semillas de sésamo. Acompañado de un dressing agridulce de mango picante.

Omas Küche

Wiener Schnitzel $14.680-$11.744

Escalopa de filete de ternera empanizado y frito, servido con limón y acompañado con papas fritas.
Spätzle $13.580-$10.864

Típica pasta Spätzle con cebolla bronuosise y Tocino en trozos, condimentado con queso mantecoso, parmesano, mantequilla y un toque de perejil.

Schweinshaxe $14.690-$11.752

Codillo o pernil asado acompañado de puré de papas y sauerkraut. Disponible el último domingo de cada mes.
Lomo Kassler $13.590-$10.872

Filete de cerdo ahumado sellado a la plancha con papas fritas, papas wafles o puré del día.

Bratwurst

Bratwurst con Sauerkraut $7.340-$5.872

Salchicha alemana servida con chucrut y acompañado de mostaza.
Currywurst $7.340-$5.872

Salchicha asada en rodajas, cubierta con salsa de kétchup y curry en polvo, servida con patatas fritas.

bar de carnes

Plateada $15.390-$12.312

150 g. de plateada de vacuno cocinada por más de 24 horas y servida con salsa bourguignonne.

Bar de Carnes $38.400-$30.720

Selección de nuestros mejores cortes para compartir, filete, lomo liso y plateada, Incluye dos de nuestros acompañamientos.
Crudo $21.980-$17.584

Posta rosada nacional, acompañada de Pepinillos, Alcaparrass, Mostaza, Cebolla Morada, Ají Verde, Salsa de la Casa y Tostadas. Disponible solo los días jueves.

Acompañamientos

Elige el o los acompañamientos que más te gusten para acompañar tu carne.

Puré de día $3.190-$2.552

Consulta por el puré del día
Ensalada $3.190-$2.552

Lechuga hidropónica, con toques de rúcula, cebolla morada, almendras y tomate cherry. acompañada de aderezo acevichado.
Verduras Thai $3.850-$3.080
Pastelera de Choclo $3.980-$3.184

DELLA NOSTRA TERRA

Selección de pastas artesanales y risottos preparados con los mejores ingredientes.

Risotto Carmesí $13.180-$10.544

Suave y cremoso arroz arborio con bisqué de camarón, tomate, queso cabra y parmesano.
Gnocchi del prado $13.180-$10.544

Gnocchi fresco con suave salsa bechamel, un toque de pesto casero y cubos de pechuga de pollo.

Lasaña de Jaiba $14.680-$11.744

Exquisita lasaña rellena de carne de jaiba, salsa bechamel, nuez moscada y queso parmesano.
Lasaña Bolognesa $11.480-$9.184

Exquisita lasaña rellena con la clasica salsa pomodoro, salsa bolognesa y salsa bechamel, gratinada con queso parmesano y pesto
Pasta Huancaina $18.790-$15.032

Pasta Bucatini de semola de trigo acompañada de salsa huancaina y crema, coronada con el clásico Lomo Saltado
Fetuccini Bolognesa $9.780-$7.824

Fetuccini coronado de deliciosa salsa bolognesa, cocinado a fuego lento, con un sabor intenso y textura suave
Fetuccini con Camarón $16.490-$13.192

Fetuccinni con camarón al aglio olio, especiado con bastante ajillo, perejil, pimienta, aji de color y un toque de merken, en reducción de mantequilla y vino blanco.

pizzas

Masa madre artesanal

Española $17.780-$14.224

Salsa pomodo y mix de quesos con jamón serrano, rúcula fresca. todo decorado con tomates cherry, queso parmesano y aceite de ajo y perejil. Consulta por opción vegetariana*
De mi costa $18.790-$15.032

Base de salsa bechamel y quesos con camarón ecuatoriano, ostiones, aros de cebolla morada, decorada con frescas hojas de albahaca y aceite de perejil. Consulta por opción vegetariana*

Mechada BBQ $18.790-$15.032

Base de salsa pomodoro y combinación de los mejores quesos con carne mechada casera, queso cheddar, aros de cebolla apanada y decorado con salsa BBQ y salsa de ajo.
Campestre $18.790-$15.032

Base de salsa pomodoro y mezcla de quesos con pollo, tocino, aceitunas negras y champiñón
*opción vegetariana cambia proteína por mix de champiñón y aceitunas.

Filete $16.480-$13.184

250 g. de filete de vacuno perfectamente condimentado.
Lomo Liso $15.380-$12.304

250 g. de exquisito lomo vetado preparado en el punto que más te guste
Lomo Saltado $18.790-$15.032

Clásico de la gastronomía Peruana, trozos de lomo salteado en soya con tomate, cebolla morada, cilantro y aji amarillo. Acompañado de papas fritas y arroz blanco.
Costillas 15.380-$12.034

Exquisita costilla de cerdo cocinada en salsa BBQ.
Milanesa de Pollo $14.680-$11.744

Filete de pechuga de pollo apanado en panko, cubierto en salsa pomodoro casera, jamón y queso gratinado, acompañado de puré

RECETA DE LOS ANCESTROS

Hamburguesas caseras acompañadas con papas rústicas.

Quesera $14.280-$11.427

Pan brioche con hamburguesa casera de 180g, queso cheddar, tocino crujiente, lechuga hidropónica, tomate, cebolla morada, pepinillo y mayonesa.
Raccoon $14.880-$11.904

Pan brioche con hamburguesa de 180g bañada en salsa cheddar, queso cheddar, tocino y cebolla crispy, lechuga hidropónica, tomate, cebolla morada, pepinillo y mayonesa
Mechada $11.190-$8.979

Carne Mechada en pan ciabatta, acompañada de lechuga fresca, queso fundido, palta, tomate y mayonesa del la casa.
Sanwich Filete $13.180-$10.534

Pan brioche, cortes de filete, queso mantecoso, tomate, palta y mayonesa casera con un toque de ajo.
Lomito Kassler $13.180-$10.534

Lomo Kassler en pan ciabatta, acompañado de queso fundido, palta, y mayonesa de la casa.
Sandwich de Queso Brie $13.180-$10.534

Sandwich en pan ciabatta, relleno de pesto, queso bie, tomates secos, rúcula, jamón serrano y queso parmesano maduro.

Leyenda rústica $14.280-$11.427

Pan brioche, hamburguesa bañada con salsa barbecue, queso cheddar, tocino crujiente, pepinillos, aros de cebolla fritos y lactonesa de ajo.
Pura tierra $14.280-$11.427

Pan brioche con hamburguesa de 180 gramos, cebolla morada, palta, tomate, lechuga, pepinillo y mayonesa. *consulta por opción vegetariana*
Cenote $15.480-$12.380

Pan brioche, hamburguesa de 180g, queso cheddar y deliciosas croquetas fritas de queso crema y jalapeño, acompaña de lechuga hidropónica, tomate, cebolla morada, pepinillo y mayo chipotle. disfruta de su picor!!
Selladito $4.580-$3.658
Mini Burger x 4 $18.780-$15.024

4 Hamburguesas de 50 gr.cada una, elige entre lo que mas te guste entre Racoon, Quesera o mitad y mitad
Mini Burger x 6 $23.980-$19.184

6 Hamburguesas de 50 gr.cada una, elige entre lo que mas te guste entre Racoon, Quesera o mitad y mitad

TRAVESURAS GNOMESCAS

Menú de niños (incluye jugo).

MINI FILETE $9.350-$7.480

Exquisito corte de filete de res acompañado de crujientes papas fritas o puré casero del día.
CHEESE BURGER $9.780-$7.824

Hamburguesa de 90g con queso cheddar, lechuga y tomate. servido en pan brioche y acompañadas con papas fritas.

DADOS DE POLLO $9.780-$7.824

Dados de pechuga de pollo a la plancha acompañados con puré o papas fritas.
GNOCCHIS $9.350-$7.480

Frescos gnocchis de papa salteados con salsa pomodoro o con salsa de queso cheddar.
*Niños hasta 12 años.
Nugget de Pollo con Agregado $9.780-$7.824

Exquisitos Nugget de Pollo acompañado de pure, papas fritas o papas rústicas

como osos tras la miel

Postres

Torta del día $6.580-$5.264
Copa de Helado $6.580-$5.264

2 sabores
Waffle con Helado $6.580-$5.264
Volcán de chocolate $6.580-$5.264
Rote Grutze $6.580-$5.264
Semola con Leche $4.180-$3.344
Leche Asada $4.180-$3.344
Creme Brulee $6.580-$5.264
Bowl de Frutas Estación $4.180-$3.344

Sandía o Melón

Brebajes de Flores y Frutos

Fiordo $6.580-$5.225

Ramazzotti, jugo de mandarina, menta y espumante.
Frescor $6.680-$5.342

Ramazzotti, jugo de limón, Chambord, albahaca y agua tónica.

Albor $7.780-$6.178

Chambord, espumante, soda y frutos rojos.
Rojo Bosque $7.380-$5.844

Ramazzotti, Chambord y espumante.

Brebajes de hierbas

CARMESÍ $6.890-$5.509

Gin Tanqueray London Dry, Ramazzotti, jugo de naranja y agua tónica.

ROJO VIVO $7.340-$5.844

Gin Tanqueray London Dry, Ramazzotti, frambuesas y agua tónica.
MONTE VERDE $6.790-$5.426

Jagermeister, sirope de albahaca, jugo de limón, hojas albahaca y agua tonica.

Brebajes de brujos

Madriguera Autor

LIMA MIEL $7.380-$5.844

Jack Daniel`s Honey, jugo de naranja, jugo de limón, cassis y amargo angostura.
TRÓPICA $6.680-$5.342

Johnnie Walker Red, maracuyá, hojas de albahaca y agua tónica.
SIMIENTE $8.780-$7.014

Gin Tanqueray London Dry , syrope de pepino, jugo de limón sútil y frambuesas.
YERBATERO $7.380-$5.844

Jack Daniel’s Nº7, Jagermeister, blue caraçao y jugo de piña

CÚSPIDE $6.890-$5.509

Jack Daniel’s Honey, Drambuie, jugo de naranja, shrubs piña, clavo de olor, jugo de limón, agua con gas.
CÁUSTICO $6.680-$5.342

Tequila Olmeca , sirope de jazmín, ají verde, jugo de manzana-albahaca, sal rosada pimentada y jugo de limón.
ACERBO $8.780-$7.014

Beefeater o Kantal, Ramazzotti, sirope de chili, jugo de pomelo y jugo de limón.
ESPRESSO GUILIGAN´S $6.680-$5.342

Whisky Guiligan´s, café espresso, azúcar y hielo.

Sangría para jolgorio

Sangría tinto $7.340-$5.844

Brebajes de alturas

PINGUERAL $6.080-$4.840

Johnnie Walker Red, sirope de tangarine, jugo de limón sútil, jugo de naranja y agua tónica.

NIEBLA $8.680-$6.930

Johnnie Walker Black, jugo de naranja, sirope de canela, agua con gas y ahumado de cáscaras de cacao.
LAS TRANCAS $8.680-$6.930

Johnnie Walker Black, jugo de limón sútil, agua de pomelo San Pelegrino.

Brebajes de la isla

Mojitos

DIABLO MARACUYÁ $6.890-$5.509

Pisco Diablo, maracuya , jugo de naranja, rodajas de limón, hojas de menta.
MOJITO VENDAVAL $6.890-$5.509

Ron Havana Club 3 años, agua miel, maracuyá. albahaca, limón y soda.
MOJITO JÄGERMEISTER $6.890-$5.509

Jagermeister, jugo de limon, sirope, menta hielo
MOJITO CHAMÁN $6.890-$5.509

Ron Havana Club 3 años, sirope merkén, jugo de naranja, menta, limón y cerveza ámbar.
MOJITO ARREBOL $6.890-$5.509

Ron Havana Club 3 años, frambuesa, piña, mango o maracuyá.
MOJITO CASCADA $6.890-$5.509

Espumante, frambuesa, piña, mango o maracuyá.

Brebajes de estas tierras

Sour de Chile y el mundo

Pisco Sour Chileno $6.080-$4.864

Pisco Mal Paso, jugo de limón y goma de la casa.
Pisco Sour Albahaca $6.080-$4.864
Jägermeister Sour $6.080-$4.864
Amareto Sour $6.080-$4864
Whisky Sour $6.080-$4.864

Base Johnnie Walker Red.

Sour Peruano

Destilado de Uva Mal Paso, jugo de limón de pica, goma de la casa, amargo angostura.

Normal $6.080-$4.864
Catedral $9.980-$7.984

de los artesanos

Cervezas de Barril y Botellín

Kross Golden $6.480-$5.184
Blue Moon $6.480-$5.184
Kunstmann $6.480-$5.184

Torobayo, Valdivia Pale Lager
Austral Calafate $6.480-$5.184
Heineken $5.480-$4.384
Estrella Damm ★ $5.800-$4.384

Botellín Kunstmann $4.390-$3.512

Lager, Lager Sin Filtrar, Bock, Miel, Sin alcohol
Botellín Heineken 0 $4.390-$3.512
Botellín Miller $4.390-$3.512
Botellín Kross 5 $4.390-$3.512
Free Damm $4.390-$3.512
Bot. Kross Maibock $4.390-$3.512
Bot. Kross Berries $4.390-$3.512
Bot. Kross Stout $4.390-$3.512

Brebajes de antaño

Margaritas $6.680-$5.344

Sabores, blue o clásica.
Coladas $6.680-$5.344

Piña, maracuyá, frambuesa o mango.
Caipiriña $6.280-$5.024
Caipiroska $6.680-$5.344
Negroni $6.580-$5.264
Ramazzotti $6.990-$5.592

Spritz / Tónica.

Daikiri $6.580-$5.264

Base Havana Club añejado 3 años.
Clavo oxidado $6.680-$5.344

Base Johnnie Walker Red
Mule $7.540-$6.032

Moscow, London, Apple, Guiligan's

Refrescos

Sin alcohol

Bebidas $2.650-$2.120
Agua Mineral $2.650-$2.120

Limonadas $4.180-$3.344

Jengibre / Menta / Albahaca.
Jugos Naturales $3.880-$3.104

Frambuesa / Mango / Piña / Maracuyá.
Red Bull $3.680-$2.944

Tradicional, Sugar Free, Yellow, Arádano, Acai, Fruta del Dragón & Red Edition.